Castellu di Baricci
Au coeur de la vallée de l’Ortolo, sur l’appellation Sartène, Elisabeth Quilichini sculpte des vins précis et identitaires de ce sud-ouest corse. Créé en 2000 au milieu d’un espace naturel grandiose, le domaine compte désormais 16 ha de vignes et 7 ha d’oliviers qui regardent le massif de Cagne, un paysage enchanteur aux versants rocailleux.Sur ces terroirs d’arènes granitiques, les vins s’expriment sur un profil souple et harmonieux, avec un caractère infusé et très parfumé. En résultant des rouges élevés en foudres, capables de très bien vieillir, élégants et expressifs, ainsi qu’un rosé et un blanc qui comptent toute la fraîcheur de cette montagne tombant dans la mer. Une adresse discrète, très prisée localement, qui mérite largement d’être découverte !
Au Domaine Castellu di Baricci, l’essence de la Corse se révèle dans l’histoire d’une famille dédiée à la terre et à ses traditions, dont Elisabeth Quilichini représente la 9ème génération. La viticulture, activité principale du domaine, est le reflet de générations de savoir-faire et de passion, transmises avec amour et dévouement. Chaque bouteille de vin est un hommage à cette tradition familiale. L’héritage familial s’étend au-delà des vignes. Les anciens bâtiments, témoins de l’histoire et de l’évolution du domaine, ont été soigneusement rénovés en maisons de charme.
Depuis 2010, le domaine a entamé une conversion en agriculture biologique dans ses vignes ainsi que dans ses chais, certifiée par Ecocert. Cette philosophie conditionne tous les travaux et chaque parcelle est travaillée en fonction de ses caractéristiques. Ainsi, depuis la taille jusqu’aux travaux en vert comme l’ébourgeonnage, l’épamprage, le relevage et le rognage, tout est effectué à la main. Castellu di Baricci est plus qu’un domaine viticole ; c’est le cœur d’une histoire de famille, de transmission, et de passion pour la terre corse. C’est une invitation à découvrir et à partager le patrimoine et l’âme d’une famille profondément ancrée dans son terroir
- Castellu di Baricci rosé
- Castellu di Baricci blanc
- Castellu di Baricci rouge
- Castellu di Baricci Réserve Perpétuelle
