Domaine François Carillon
Installée sur le finage Puligny-Montrachet depuis plus de 500 ans, la famille Carillon fait partie des plus anciens noms de Bourgogne. En 2010, François Carillon prend son indépendance à l’issue du partage du vignoble avec son frère, recevant un peu plus de 16 hectares dont neuf Premiers Crus sur Puligny, Chassagne et Saint-Aubin. Depuis, il mobilise toute son énergie au service de ces blancs magnifiques - 90% de la production - forgés à partir de raisins bien mûrs et magistralement vinifiés. En résultent des matières éblouissantes de précision et de maturité, saluées de 2 étoiles au Guide Vert de la RVF. Une référence enviée !
De vieux écrits attestent du travail de la vigne et de la vie de Jean Carillon dès 1520. Sa famille a poursuivi le travail de la terre et de la vigne jusqu’à la crise du phylloxéra, survenue à la fin du XIXème siècle. Prosper et Jeanne Carillon ont dû alors partir travailler à Chartres pour subvenir à leurs besoins, mais sont rapidement revenus au village par amour de la terre et de leur métier. L’ensemble du domaine a ainsi été replanté après la Première Guerre mondiale. Dans les années 1960, la polyculture et l’élevage furent abandonnés au profit de la culture presque exclusive du Chardonnay par Louis Carillon.
François a conduit les vignes du domaine familial dès 1988 et a travaillé de concert avec son père et son frère Jacques jusqu’en 2010, date à laquelle le domaine est séparé entre les deux frères.
Reconnu à Puligny-Montrachet pour l’élégance et la précision de ses vins, François Carillon mobilise son énergie pour conférer à ses vins toujours plus de qualité. Epaulé par une équipe dynamique et soudée, composée d’une douzaine de personnes, il poursuit le développement de l’exploitation familiale avec autant d’ardeur qu’à ses débuts et assure le futur du vignoble en transmettant son savoir-faire et l’amour de son métier à ses quatre enfants.
- Puligny Montrachet
- Puligny Montrachet 1er Cru "Champ Gain"
- Puligny Montrachet 1er Cru "Les Combettes"
- Puligny Montrachet 1er Cru "Les Perrières"
- Chassagne Montrachet
- Chassagne Montrachet 1er Cru "Les Macherelles"
