Domaine du Roc des Boutires
Dans le sillage du Château du Moulin-à-Vent, auquel il appartient depuis 2016, Roc des Boutires met en valeur les terroirs de vieilles vignes de la Bourgogne sud. Sur les terroirs de Mâcon et Pouilly-Fuissé, les 4,8 hectares profilent de très beaux chardonnays isolés selon leur exposition et leur climat, grâce à un parcellaire morcelé, qui s’étend à flanc de coteau sur toute la côte de Pouilly jusqu’à 430 mètres d’altitude, à l’image des premiers et grands crus bourguignons.
Vinification classique, élevages en fûts, récolte manuelle en petites caisses : ici comme dans le Beaujolais, tout est mis en oeuvre pour exhumer le meilleur du raisin.
Ancré au cœur du village de Pouilly, le Domaine du Roc des Boutires incarne toute la richesse du terroir de Pouilly-Fuissé. Son nom reflète à la fois la nature géologique et l’héritage historique de la région.
Il évoque d’abord la célèbre roche de Solutré, emblème majestueux du Mâconnais, qui domine le paysage et témoigne de la complexité géologique des sols. Ensuite, il rend hommage au lieu-dit ‘Aux Bouthières’, l’un des climats les plus réputés de l’appellation. Le mot « boutière », en ancien français, désignait une voie secondaire empruntée autrefois par les muletiers pour acheminer vin, huile et vivres à travers les terres.
En 2016, le Domaine du Roc des Boutires a été repris par la famille Parinet, également propriétaire du Château du Moulin-à-Vent.
Situé à proximité de la roche de Solutré, fort d’une extraordinaire richesse géologique, cette adresse confidentielle est une source précieuse au coeur du Mâconnais, dont les vins sont de plus en plus recherchés. Exclusivement issus du cépage Chardonnay, ils se distinguent par leur précision, leur tension minérale, fraîcheur et leur finesse.Certaines cuvées, à l’image d’« Aux Bouthières », ont désormais accédé au rang prestigieux de Premier Cru, consacrant ainsi l’ascension remarquable du domaine et la reconnaissance de son terroir d’exception.
- Bourgogne blanc
- Mâcon-Solutré
- Pouilly-Fuissé
- Pouilly-Fuissé 'la Grange Murger"
- Pouilly-Fuissé "en Bertilionne"
- Pouilly-Fuissé 1er cru "aux Bouthières"
